餐飲創業最重要的步驟就是選址。選址選好了，后邊發展就不用費很大力氣。那么什么才是選址成功的標準呢?其實就是開店地址滿足您的餐廳定位，擁有您的目標群體，租金也在承受范圍之內。那么如何選擇滿足這些條件的店址，讓自己贏在起跑線上?
有人認為“租金越貴，就越容易做，租金越低，就不容易做。”每個人都知道租金貴的有它比別的地方好的點，但最重要的是它是否與你的目標人群相匹配。
有了自己的店鋪定位后，選址時記得避開以下十種店：
1.“草肚皮”店
店鋪有金角、銀邊、草肚皮之說：
1)金角的鋪位當然是最好的。
因為它可以享受來自和方向的人流，人流高，而且展示面大，品牌曝光度也高，因此，肯德基和星巴克等大型連鎖店都渴望選擇這樣一個金角。這個位置的優勢真的很大。
2)銀邊指的是人流進入商業街兩端的街口。
也是剛剛進入商業街的消費者感興趣并具有高密度停留的地方。因為與金角位置的距離不是太遠，所以銀邊位置通常人流量也很高。
3)草肚皮是指的是商業街中間部分。
由于客流分散，消費者購物興趣減少，體力不足，使得門店難以操作;競爭對手都比自己優先進入視野范圍，所以很難依靠產品來吸引乘客。
2.轉讓門店
有很多門店要轉讓。如果您必須選擇要轉讓的門店，您應該更加關注它。由于轉移費用而導致的成本回收周期增加，要經過調查：
1)房東是否同意轉讓?
如果房東不同意轉讓，則可能無法續簽合同，房東可隨時撤銷租賃權;
2)債務清晰嗎?
如果前店有會員卡如何退款，以及物業和設備方面必須清楚了解;
3)證件否完整?
衛生許可證、消防和餐飲許可證，特別是環境許可證。在住宅區很難獲得環保證。如果沒有環保證，轉讓的風險非常高。煙塵和廢氣的噪音是居民投訴的焦點，會天天投訴你，這樣的話還怎么繼續經營。
3.不方便進店的店鋪
距離居民區位置很遠的地方：客戶是惰性的。要爬臺階，要穿馬路，到店的必經之路很難走以及斜坡等會妨礙顧客進入餐飲店。
停車困難：門店周圍沒有停車位，不方便停車將會使客戶放棄選擇你。
4.旁邊有大品牌的競爭對手
跟著大品牌走，也是一種戰略，是獲取新客戶的法寶。但你必須先做好心理準備。您可能只是客戶心中的備胎!客戶往往沒有粘性，也就毫無競爭力。
因此，如果您想選擇后續策略，請問自己幾個問題：
你的目標群體和大牌是否重合?如果你重合，你如何從大品牌竊取客戶?
你還應該考慮大牌的位置，你能獲得最起碼的銀邊位置嗎?
大品牌更看重的是一個長期的利益，可能不會在一開始就賺錢。您的經濟實力或流動資金是否足夠支持你不盈利經營一兩年?
5.靠近大型超市或銀行
沃爾瑪(Wal-Mart)和家樂福(Carrefour)等大型超市旁邊的餐館肯定會著火嗎?
你必須看看誰會買東西，他們習慣以什么形式吃飯。一般來說，除非餐飲店也在繁華地區開放，否則這個地方附近的慢餐很難生存。
銀行集中的地方，幾乎沒有其他行業。
銀行里有很多人在辦業務，但他們周圍的人流不是很繁榮。不要考慮為那些處理業務的人提供服務，每個人都拿錢去做事，來去匆匆，誰可以有時間吃飯?
6.新商業區和新購物中心的餐飲店
新購物中心的人流需要一個過程。新商業區和購物中心的未來前景尚不清楚，對于不能自帶人流的新品牌來說，這是危險的。
一些餐飲創業者受到新購物中心廉價租金出租店鋪的誘惑就繳械了。但是，商場開業的準備工作，交付會被推遲，經過很長一段的時間才能開業，人氣還可能立即積累。
所謂的承諾不收取租金，事實上，它并不是真正的零成本，你必須花錢在促銷活動，以及勞動力，材料和物業，財產和其他費用。
7.商圈面臨調整的門店
商業區或主要門店要出現巨大改變。例如，商業區的整體拆遷和改造，主要道路改造，人流可能會大大減少。
8.不正直的商圈的店鋪
購物中心根據其管理機制和運營模式而有很大差異。一些購物中心合作開放透明，而其他購物中心則有很多不正常的方式。
對于那些“不遵循常識”的購物中心，他們必須小心處理它們。有可能會提出額外的約定，有些人會“審核”你的裝飾效果，有的直接就是拖著你開不了店。
9.周邊地區競爭激烈的店鋪
周圍有很多類似的店鋪。有些人認為它們可以聚集人流，但它們同樣也可能帶走你的顧客。類似的定位，類似的菜肴，如果別人的生意不好，不要考慮它。
特別是特色美食街，特色小吃街，你必須先看看這條街現在是在賺錢，還是在虧錢，將來會發生什么?
如今，購物中心的餐館比例提高了餐飲質量，餐飲競爭越來越激烈。即使他們不屬于同一類別，他們也是您的競爭對手。如果購物中心沒有龐大的人口基數，那么每個人都要打折以求生存。最終結果是沒有人存活得很好。
10.靠近主要道路的餐飲店
一些缺乏經驗的餐飲業主對他們店鋪的位置充滿信心：我處于有利位置，門前有一條很大的道路，可以繁榮。
寬闊的道路意味著它可能是城市的主要道路，交通量很大，但人流量不大。特別是在一些主要道路上，每個人都想回去，中間的休息時間更少。
每條街道都有陰陽兩面。有時街道的左側可能與右側不匹配，有時則相反，必須清楚地觀察。然而，即使你找到“積極的一面”，它也只相當于經營“半邊街”的生意，這實在是不值得。
交通流量不等于人流量。想一想。如果您是客人，在頻繁交通管制的道路上，停車將需要幾個轉彎。誰下次會來?如果您想選擇這些地方，帶停車場的大型餐廳將非常適合。
總結：
餐飲的位置并不是絕對的。有些人選擇一個普通的地方，生意也不錯，有些人選擇一個好位置，生意也不好。
在后期管理不當，良好的地理位置并不意味著一切。但無可否認，科學合理的選址絕對可以讓餐館發展得更快更好。
因此，最好在選址時就花費更多的心思。
