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我們對(duì)店員的督導(dǎo)內(nèi)容有了詳細(xì)的了解之后，對(duì)于具體采取什么樣的督導(dǎo)方法也應(yīng)該引起足夠的重視。一個(gè)好的督導(dǎo)方法能對(duì)店員督導(dǎo)起到事半功倍的效果。

一、日常督導(dǎo)機(jī)制

日常督導(dǎo)機(jī)制是指：

①各職能部門自己，定期或不定期地對(duì)加盟店員工或者所屬部門的員工的日常行為和加盟店的日常經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

②上級(jí)主管部門對(duì)店面單位的服務(wù)工作進(jìn)行檢查和督辦，規(guī)定頻度的檢查將把重點(diǎn)放在與顧客接觸的服務(wù)方面，并做好巡檢記錄。

③服務(wù)管理部門組織的專項(xiàng)檢查評(píng)定也是對(duì)服務(wù)過程進(jìn)行測(cè)量和評(píng)價(jià)的一個(gè)重要組成部分。

④定期的內(nèi)部質(zhì)量審核的管理評(píng)審將對(duì)體系的全面狀態(tài)做出評(píng)價(jià)，其中包括對(duì)服務(wù)質(zhì)量的控制、服務(wù)質(zhì)量的效果評(píng)價(jià)，員工工作技能、態(tài)度等的評(píng)價(jià)。 這些督導(dǎo)方式是一種正式的檢查與交流，督導(dǎo)部門或督導(dǎo)員可以方便地對(duì)加盟店經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面進(jìn)行檢查，通過正式的渠道獲得相關(guān)的數(shù)據(jù)。

二、 店鋪巡查

店鋪巡查是最重要也是最基礎(chǔ)的工作。在日常的巡店過程中要特別注意的是工作必須細(xì)致化，要求能從所看到的表象中發(fā)現(xiàn)門店的日常操作行為是否規(guī)范，也要從門店客觀反映的實(shí)際情況來尋找店長(zhǎng)平時(shí)的工作痕跡。在平時(shí)的工作中要求能用“五步法”作為巡店的基本工作流程。“五步法”為看、聽、查、問、反饋的工作方法。

看，就是通過對(duì)門店現(xiàn)場(chǎng)的觀察去判斷工作是否到位。

聽，就是進(jìn)入門店去充分感覺員工的四聲服務(wù)：即顧客買單時(shí)的招呼聲，報(bào)價(jià)聲，唱收唱付聲，道別聲。

查，每個(gè)門店都有一些基本臺(tái)賬，通過對(duì)這些臺(tái)賬的檢查可以反映出門店平時(shí)的管理水平，管理深度及管理的效果。

問，巡店過程中要非常留心與顧客、店長(zhǎng)及員工進(jìn)行溝通。要從顧客方面了解他們所需要的商品，了解他們所需要的服務(wù)，了解我們工作中所存在的問題。

反饋，包括對(duì)門店所存在問題的及時(shí)解決，也包括對(duì)一些涉及其他部門的問題的傳達(dá)，而且要在下次巡店過程中對(duì)這些問題進(jìn)行反饋。

這種督導(dǎo)方式是一種正式的檢查與交流，督導(dǎo)部門或督導(dǎo)員可以方便地對(duì)加盟店經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面進(jìn)行檢查，通過正式的渠道獲得相關(guān)的數(shù)據(jù)。當(dāng)然，當(dāng)?shù)昝鎲T工知道有督導(dǎo)來檢查時(shí)，可能會(huì)積極表現(xiàn)，做出與平時(shí)不一樣的舉動(dòng)和行為，或者隱藏存在的不利問題，從而也就使得督導(dǎo)結(jié)果不一定能真實(shí)地反映員工的工作行為和狀態(tài)。