所有餐飲人都必須得認清的事實是，京東的七鮮小廚的外賣計劃一定會對現存的餐飲店們造成一定的殺傷力。具體到殺傷力的大小，就得看七鮮小廚的規模、覆蓋區域、出品、配送等服務的實際運營效果了。
京東的這次的七鮮小廚計劃的打法是非常明顯的兩個步驟：
第一個步驟，利用餐飲商家打出自己的外賣市場、平臺。
具體的手法依然是非常熟悉的互聯網風格和味道，即“補貼”“燒錢”“造輿論”和“碰瓷”既有商家比如美團。于是，結果可想而知，在強大的補貼、流量的誘惑下，時下本已被經濟大環境和消費者收縮支出弄的擔驚受怕的餐飲商家們紛至沓來。于是的于是，餐飲商家們以及自以為薅了羊毛的大眾們就迅速捧紅、支棱起了京東的外賣市場、外賣平臺。
第二個跟進性步驟，京東自己直接下場。
顯然，京東也意識到了這一點，即只外賣別家餐飲的利潤率太低（所謂的黑外賣、食品安全等只是極好的部分借口而已），但要提高利潤率的
由此可見，京東的這個號稱要建設萬店的七鮮小廚，就是其第二個步驟的主要手段。京東用100萬保底和分紅的誘餌吸引餐飲機構和人士的加入，但京東不是要他們的品牌，而是直接釜底抽薪的拿到要命的“配方”以及技術。因為很顯然的是，在與京東合伙研發具體出品的過程，就是餐飲界機構和人士互相殺伐或者“群眾斗群眾”的餐飲界自己和自己打擂臺的過程。而不管打擂臺的餐飲界機構和人士誰勝出了，最大的贏家一定是擂臺的舉辦方即京東，而擂臺研發后的出品也當然會直接威脅那些口味、價格、食材、運營等落后的餐飲商家，以及威脅參與研發的餐飲界機構和人士，因為至少：
1、參與研發或貢獻出配方的餐飲機構和人士的外賣的品牌露出機會以及因外賣的關聯消費而銷售的其余出品可能會大幅度減少。銷售減少只是錢的問題，但品牌的露出減少，這對商家而言是要命的事。
2、號稱要建設萬店的七鮮小廚直接和配方貢獻方的餐飲界機構和人士競爭。雖然京東方的解釋是不會競爭，比如七鮮小廚的選址會避開研發方餐飲機構和人士的老店以避免存量競爭。但這種話，也有人信？因為但凡有點腦子的人都知道，貢獻配方的餐飲界機構和人士不在新的地方選址了？他們不要展店和發展了？自己沒有增量的店了？所以最后，貢獻配方的餐飲界機構和人士還是大概率地、不可避免地會被自己貢獻出去的出品競爭了自己。
3、毫無疑問的是，京東的外賣平臺一定會把流量傾斜給自己的七鮮小廚而不是包括貢獻配方的餐飲界機構和人士在內的其他餐飲商家。更可怕的是，等到消費大眾熟悉和認可了京東的外賣之后，大批的餐飲商家的生意，尤其是外賣生意肯定會大幅下降。原因很簡單，外賣市場就那么大，京東吃的多了，其余商家吃的就自然少了。
總之，面對資本、流量、營銷、造勢都很強大的京東的七鮮小廚計劃，餐飲商家們一定要想仔細了再行動，不能為了短期的100萬而丟掉了將來的飯碗。
