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艾德熊對北京人來說曾經(jīng)印象深刻。上世紀90年代，有“美國快餐之父”之稱的艾德熊連鎖快餐店曾在北京繁華地段開了8家連鎖店，且一度經(jīng)營良好。但從2002年10月到2003年9月，8家門店陸續(xù)關閉，艾德熊悄然退出中國市場。

昔日輝煌

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誕生于美國加州的艾德熊公司(A&W)，由RoyAllen和FrankWright兩人所創(chuàng)。A&W即為兩人姓氏開頭字母的組合。

1919年，兩人從一位藥劑師手里買到了一種草本飲料的秘方。據(jù)此方生產的飲料打氣后泡沫多，口感極像啤酒，且不含酒精，成為市場上最接近全天然的飲料。當時美國正推行全面禁酒，在清教徒的鼓動下，修訂憲法禁止聯(lián)邦內的任何一州售賣任何含酒精的飲料。Allen和Wright這兩位天才的營銷家看準時機，趁勢把其生產的草本飲料以“樂啤露”(RootBeer，即草根啤酒)冠名推向市場。由于喝“樂啤露”既不違法卻又有啤酒口感，加之還可有效避免飲酒駕車所帶來的安全問題，該產品一經(jīng)推出，立刻風靡全美。

到40年代鼎盛時期，美國艾德熊門店一度發(fā)展至3000多家。后應顧客要求，飲料店加賣當時流行的“熱狗”牛肉腸包，A&W由此變成了美國第一家快餐連鎖店。50年代，公司又加賣了“漢堡”牛肉餅包，70年代又加賣了“炸雞”產品。隨著時代的發(fā)展和產品的增加，A&W逐漸成為以“三傳統(tǒng)(熱狗、漢堡和炸雞三種傳統(tǒng)產品)兩獨特(華夫餅和樂啤露)”為特色的美國傳統(tǒng)快餐連鎖店。在很多美國人的心目中，艾德熊既是“美國快餐之父”，也是美國傳統(tǒng)飲食文化的代表作。其吉祥物北美洲大棕熊，也成為很多小朋友心中的最愛。

1924年，美國艾德熊公司創(chuàng)始人建立了美國快餐業(yè)的第一條特許經(jīng)營鏈，在全世界開創(chuàng)了快餐連鎖經(jīng)營模式。

北京受挫

1960年，艾德熊開始海外代理業(yè)務，一度在全球擁有1000多家連鎖店，成為排在麥當勞、肯德基之后的第三大洋快餐品牌。

作為北京艾德熊經(jīng)營方的北京愛得威美食娛樂有限公司，成立于1996年3月，為中方占股15%、外方占股85%的一家中外合資企業(yè)。1996年9月，艾德熊與愛得威簽訂特許合同，準許其在中國華北及東北地區(qū)開設艾德熊餐廳、使用A&W商標以及售賣其專有食品，并擁有50年A&W獨占代理經(jīng)營權。1998年，北京艾德熊發(fā)展勢頭良好，4家門店的銷售額高達1億多元。2002年1月，愛得威公司卻因拖欠特許經(jīng)營費喪失了使用“A&W艾德熊”標識的權利，最終走向破產。為什么“美國快餐之父”在北京水土不服呢?

市場定位模糊。艾德熊剛進北京時，帶來了自己的“秘密武器”———“樂啤露”。這種品牌優(yōu)勢，他人無法效仿。再配以“熱狗”，以及安靜舒適的環(huán)境，艾德熊一度頗受消費者歡迎。特別是在一大批年輕人看來，盡管其價位比麥當勞和肯德基都要高一些，但卻更有風格、更有品位。這也是艾德熊生意起初較為紅火的主要原因。然而，北京艾德熊最終未能充分發(fā)揮自身的品牌優(yōu)勢，并堅持走與麥當勞和肯德基不同的差異化路線。由于跟風麥當勞和肯德基，推出雞翅類產品，市場重點定位轉向兒童，艾德熊的品位優(yōu)勢日漸消失。加之品牌知名度和推廣力度遠遠無法跟麥當勞和肯德基相比，其消費群體日趨萎縮。

特許費昂貴。愛得威公司在與美國艾德熊合作模式上選擇了特許經(jīng)營，這種方式本身要求經(jīng)營方支付高額的特許費，同時還要支付主要原料的進口貨款。高額的費用，加上快速開店擴張所帶來的壓力，最終導致公司資金鏈出現(xiàn)斷裂。更為關鍵的是，所有北京艾德熊都不是美國艾德熊的直營店，而是特許加盟店，其很多原料都得從美國進口(如樂啤露的相關配料無法實現(xiàn)本地化)，而配送卻經(jīng)常發(fā)生缺貨問題。受資金短缺和經(jīng)營效益下降雙重影響，從2000年起，愛得威公司開始拖欠特許經(jīng)營費，甚至拖欠職工工資、原料貨款、房租、水電等費用，經(jīng)營狀態(tài)日趨惡化。

競爭激烈。隨著快餐市場的發(fā)展，北京艾德熊既要面對麥當勞、肯德基、吉野家等洋快餐的迅猛攻勢，又要接受“馬蘭拉面”、“老家肉餅”等價廉物美的中式快餐的嚴峻挑戰(zhàn)，其生存空間客觀上受到嚴重擠壓。

此外，艾德熊在美國本土的經(jīng)營不善也對北京艾德熊的發(fā)展產生了一些不利影響。2002年5月，百勝全球餐飲集團僅以3.2億美元的低價就收購了美國艾德熊公司的全部股份。2003年3月初，該集團總部在美國宣布，北京艾德熊門店與百勝集團無任何隸屬、經(jīng)營往來關系，此舉直接斷送了北京艾德熊起死回生的希望。

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